Categoria: Enocultura
La macerazione carbonica e semi-carbonica
La macerazione carbonica è una tecnica di vinificazione che viene adottata per la produzione di vini novelli, e che non prevede la pigiatura delle uve. Come spesso accade nel mondo del vino, anche questo metodo è stato ideato, per puro caso, dai francesi. Più precisamente, da un gruppetto di ricercatori…
I 10 crus del Beaujolais – AOC Brouilly
La AOC Brouilly fa parte dei 10 Crus du Beaujolais, comprende il territorio di 6 comuni e conta in totale circa 1.263 ha di superficie. La superficie vitata circonda il Monte Brouilly, sulla cui sommità troviamo anche un altro dei 10 cru: la AOC Côte-de-Brouilly. La produzione dei vini rossi,…
AOC Beaujolais, Beaujolais Supérieur, Beaujolais-Villages
AOC Beaujolais L’area di produzione della AOC Beaujolais è pari a circa 5.398 ha, con una produzione nel 2016 di 270.939 hl, più di 36.100.000 bottiglie. Si estende sui terreni calcarei di periodo giurassico situati a sud di Villefranche-sur-Saône fino ai monti del Lyonnais: si tratta di terreni a predominanza…
Il gamay nero a polpa bianca (gamay noir à jus blanc)
Il Gamay nero a polpa bianca, o semplicemente Gamay, paga lo scotto di essere, nell'immaginario comune, sinonimo di Beaujolais Noveau, e, dunque, di un vino di bassa qualità, senza carattere e dalla vita breve. Nulla di più sbagliato! Perché se è vero che il Gamay è il vitigno tipico del…
Vitigni internazionali: lo Chardonnay
Originario della Borgogna, incrocio tra Pinot noir e Gouais, lo Chardonnay è uno dei vitigni internazionali a bacca bianca più conosciuti al mondo. Il bouquet di uno chardonnay, ampio ed elegante, è fortemente influenzato dalla tipicità dei territori in cui viene coltivato. Si può andare dai fiori bianchi (acacia e…
La regione del Beaujolais e le sue AOC
Quando si parla di Beaujolais, innanzitutto, ci si sta riferendo ad un’area viticola facente parte della Bourgogne. La regione del Beaujolais si estende per una lunghezza di circa 50 km e una larghezza di circa 15 km, andando dal bordo orientale del massiccio centrale tra le rive della Saône ad…
I 10 Crus del Beaujolais – AOC Régnié
La AOC Régnié fa parte dei 10 crus del Beaujolais. È l’ultima nata, nel 1988, e corrisponde unicamente al comune di Régnié-Durette, per circa 428 ha di superficie vitata. Nel 2016 ha prodotto 17.774 hl di vino, ossia circa 2.400.000 bottiglie. La particolarità di questa denominazione è di essere situata…